<h2>馬喰町『ANTCICADA（アントシカダ）』</h2>
<figure id="attachment_147317" aria-describedby="caption-attachment-147317" style="width: 3287px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="1ff46221"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2020/11/efc3ec21d36bf70ef4d63b2d92c6f6dc.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-147317" class="wp-caption-text">看板メニューのコオロギラーメン（税抜1000円）は、’15年に有名店『ラーメン凪』と共同開発された。今でも味の改良を続けている</figcaption></figure>
<p>来たるべき食糧難と環境問題を解決し、ひいては地球を救うと期待される食材がある。そう、それはコオロギである――。</p>
<p>エサや水の使用量は牛などの一般的な家畜の10分の１以下、誕生から出荷までわずか35日、重量の約60％がタンパク質という夢の食材だ。『国連食糧農業機関』も’13年に発表した報告書で食料としてのコオロギの優秀さに言及し、食用利用を推奨している。今、世界中の人々がコオロギに熱い視線を送っているのだ。</p>
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<p>コオロギブームは日本にも上陸している。東京・馬喰町(ばくろちょう)にある昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』の看板メニューは「コオロギラーメン」だ。毎週日曜日には開店と同時に満席になる人気ぶりだという。代表の篠原祐太氏が言う。</p>
<p><span class="strongInContent">「スープには１万4000匹の国産コオロギを使用しています。麺にはコオロギが練りこんであり、実はスープに使用する醬油と油もコオロギをベースに作っているんです。</span><br>
<span class="strongInContent">幼少期から虫が好きで、虫ってこんなに美味しくて面白いんだ、ということをより多くの人に伝えるために料理を提供しています。虫が食べられるという珍しさではなく、普通のラーメン店と同じようにこれだけこだわるから美味しいんだ、とあくまで食材として昆虫を楽しんでほしいと思っていますね」</span></p>
<p>実食してみると、エビのような香ばしい風味で、コクがあり滋味深かった。</p>
<p>地球を救うスーパーフード・コオロギ。その魅力を人々はもう〝ムシ〟できない。</p>
<figure id="attachment_147318" aria-describedby="caption-attachment-147318" style="width: 2166px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="db52c4c6"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2020/11/1927d596e31768400423994f12aa035e.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-147318" class="wp-caption-text">スープ出汁に使用するコオロギの仕込み現場。「乾煎りをすることでより風味が立つんです」（篠原氏）</figcaption></figure>
<figure id="attachment_147319" aria-describedby="caption-attachment-147319" style="width: 3456px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="ef354391"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2020/11/868cbdea159e144297a449d0acbee576.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-147319" class="wp-caption-text">本誌未掲載カット　ブーム到来！行列ができる昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』に潜入！</figcaption></figure>
<figure id="attachment_147320" aria-describedby="caption-attachment-147320" style="width: 5184px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="e3b33693"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2020/11/cf7702dddb5223c996ab780b91280960.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-147320" class="wp-caption-text">本誌未掲載カット　ブーム到来！行列ができる昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』に潜入！</figcaption></figure>
<figure id="attachment_147321" aria-describedby="caption-attachment-147321" style="width: 3456px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="4fadf636"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2020/11/cc343356883d66a935d8787ccd761727.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-147321" class="wp-caption-text">本誌未掲載カット　ブーム到来！行列ができる昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』に潜入！</figcaption></figure>
<figure id="attachment_147322" aria-describedby="caption-attachment-147322" style="width: 5184px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="a1b9bcbd"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2020/11/802edce5985da79a0b858d80494a2781.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-147322" class="wp-caption-text">本誌未掲載カット　ブーム到来！行列ができる昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』に潜入！</figcaption></figure>
<figure id="attachment_147323" aria-describedby="caption-attachment-147323" style="width: 3456px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="9674ec9d"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2020/11/93273d6c18eef612b52605a10c035842.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-147323" class="wp-caption-text">本誌未掲載カット　ブーム到来！行列ができる昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』に潜入！</figcaption></figure>
<figure id="attachment_147325" aria-describedby="caption-attachment-147325" style="width: 5184px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="3e6b4ba4"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2020/11/0883193733adc859f59603556455f3d0.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-147325" class="wp-caption-text">本誌未掲載カット　ブーム到来！行列ができる昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』に潜入！</figcaption></figure>
<figure id="attachment_147326" aria-describedby="caption-attachment-147326" style="width: 5184px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="04271d2a"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2020/11/4f2c7e59a58b710670b6d002534226be.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-147326" class="wp-caption-text">本誌未掲載カット　ブーム到来！行列ができる昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』に潜入！</figcaption></figure>
<figure id="attachment_147327" aria-describedby="caption-attachment-147327" style="width: 5184px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="7ef19c08"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2020/11/39b203b003f19af7fd317ff3cf7f19cd.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-147327" class="wp-caption-text">本誌未掲載カット　ブーム到来！行列ができる昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』に潜入！</figcaption></figure>
<figure id="attachment_147330" aria-describedby="caption-attachment-147330" style="width: 5184px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="6a4325ca"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2020/11/c24af43e5728baeb23d26fa1fac8403f.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-147330" class="wp-caption-text">本誌未掲載カット　ブーム到来！行列ができる昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』に潜入！</figcaption></figure>
<p>『FRIDAY』2020年12月４日号より</p>


濱﨑慎治

『国連食糧農業機関』も食用利用を推奨するコオロギ。コオロギブームは日本にも上陸。「コオロギラーメン」が看板メニューの東京・馬喰町にある昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』に潜入した。

ブームの予感…行列ができる「コオロギラーメン店」に潜入！

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