激うま！お取り寄せグルメ 第88回 フグいしる干し

天然フグに、伝統の発酵調味料
「いしる」がふくよかに香る

輪島の干物専門店からとびきり贅沢な品が届いた。日本海の地物を中心とした天然の真フグを、干物のためだけに開発した自家製の「いしる（魚醤）」に漬け込み、昔ながらの製法で天日干ししている。香ばしく炙(あぶ)れば、いしるのもつ深いコクがあふれ、フグの上品な風味をさらに膨らませてくれる。冷酒との相性はもちろんのこと、ごはんのおかずにもぴったり。保存料や添加物を使わない安心の味だ。

フグいしる干し（5枚・約260g）

1200円（税別、送料別）

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撮影：井上孝明

フードコーディネート:福岡直子

取材・文:菜々山いく子

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