<h3><span class="strongInContent">食べられるもんなら何でもコロッケにします！　コロッケで世を救う大阪『合同食品』</span></h3>
<p>高速道路のサービスエリアとか道の駅とかに行くと、買っちゃいますよねえ「しらすコロッケ」「丹波黒豆コロッケ」「米沢牛コロッケ」といったご当地コロッケ。</p>
<p>おお～こんな食材よくコロッケにしたなあと感心していたものですが、<span class="strongInContent">実はこれ全部大阪で作られている</span>って知っていましたか？</p>
<figure id="attachment_259095" aria-describedby="caption-attachment-259095" style="width: 1200px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="5e705797"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/e3c4205bb4766ac402e1f168a88ea3a6.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259095" class="wp-caption-text">（夜景FANより引用）</figcaption></figure>
<p>って書きましたがすでにご存じの方もいるかと思います。なにせ、最近TVやネットで大阪の『合同食品』が全国のご当地コロッケのほとんどを作っているって話、けっこう話題になっていますからね。</p>
<p>それをなぜ今さら記事にしたかと言うと、実は私・猫田しげるは食品系の展示会でここの<span class="strongInContent">社長がコロッケのかぶりものをして商談している</span>のを見て、只者ではない偏愛性を感じ、いつか取材したろ～と目論んでいたわけです。</p>
<p>あ、冒頭で「全部」と書きましたが、それは言い過ぎで「全国ご当地コロッケの大半を一手に製造している」と言った方が正しいでしょう。同社は大阪の豊中市にあるコロッケ一筋の専門会社です。</p>
<h3><span class="strongInContent">無添加＆オーガニックコロッケを専門に作る会社は多分日本でここだけ</span></h3>
<figure id="attachment_259096" aria-describedby="caption-attachment-259096" style="width: 4320px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="2c5933d6"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/29651dbc38023bce9638b769837a93ec.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259096" class="wp-caption-text">コロッケ社長が描かれた外観。コロッケしか作っていないのに『合同』って社名も不思議ですが…</figcaption></figure>
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<p>会社は庄内というマニアック（でも商店街があってけっこう楽しい）な駅から徒歩20分ほどの高速道路沿いにあります。徒歩と言ってもここまで歩く人って私ぐらいだと思います。</p>
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<figure id="attachment_259097" aria-describedby="caption-attachment-259097" style="width: 4320px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="b676551b"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/f426cfc440613d7bd42eb6da29f980ce.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259097" class="wp-caption-text">社長の和田さん。このコロッケヘアは特注で作ってもらったそうです</figcaption></figure>
<figure id="attachment_259098" aria-describedby="caption-attachment-259098" style="width: 4320px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="4afbce19"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/97ba2503325b2c159f25399a7de77330.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259098" class="wp-caption-text">社員の方もコロッケヘアでした。あ、仕事中はかぶっていないそうです</figcaption></figure>
<p>まず会社の歴史から話しますと、もともと社長・和田友宏さんの父親が小さなコロッケメーカーを営んでおり、コロッケに興味がなかった和田さんは大学卒業後IT会社に就職。しかし20年ほど前、お父様のご病気がきっかけで会社を継ぐことにしたそうです。</p>
<figure id="attachment_259100" aria-describedby="caption-attachment-259100" style="width: 4320px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="917f0c36"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/f4b41eaae687e8526ea63cf1033f10fb.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259100" class="wp-caption-text">ジャガイモ（左）や玉ネギ（右）なども自然農法・有機栽培で育てられたものを厳選！</figcaption></figure>
<p>当時はコロッケなんて添加物たっぷりが当たり前で、安価なコロッケも出回っているので業界での生き残りが大変でした。しかし和田さん、「子供にも安心して食べさせられるコロッケを作りたい」と、食の安全の重要性を考えるようになり、無添加、オーガニックなコロッケ作りに舵を切りました。この辺は、同社HPにも書いているので省略します。</p>
<figure id="attachment_259101" aria-describedby="caption-attachment-259101" style="width: 4320px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="0d3d3cb7"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/a496721719731ef001bfff2dcf20f78b.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259101" class="wp-caption-text">「細かいパン粉」「粗いパン粉」を2度づけすることで、食感の良い衣に仕上げています</figcaption></figure>
<p>2006年頃、IT経験を活かして会社のHPを立ち上げた時あたりから、「こんなコロッケを作って欲しい」という依頼が来るようになったと言います。業界では小ロットである2000個単位で受注することもあり、ご当地コロッケのOEMはどんどん拡大したそうです。</p>
<figure id="attachment_259102" aria-describedby="caption-attachment-259102" style="width: 4320px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="27c70f3e"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/0cd4e7a103505a1f60985d41d5c3d3a7.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259102" class="wp-caption-text">完成したコロッケは一つずつ異物検査機でチェック。高そうな機械ですね！</figcaption></figure>
<p>そうしてこれまでに世に送り出してきたご当地コロッケは1000種ほど。凄いですね！ その裏話を聞いてみました。</p>
<div data-friday-nextpage-lead="意外な理由でコロッケ化に至らなかったもの"></div>
<h3><span class="strongInContent">何でもやると言いつつ、意外な理由でコロッケ化に至らなかったものも…</span><span class="strongInContent"> </span></h3>
<p>※猫＝私　和＝和田社長</p>
<ul>
<li>猫：これまでどんな珍コロッケを？</li>
<li>和：お茶コロッケ、パイナップルコロッケ、はたはた煮コロッケ、チョコレートコロッケ…まあ<span class="strongInContent">食べられるもんやったら何でもコロッケにしてますね！</span></li>
<li>猫：中でもコレは一番作るの難しかった！ってコロッケは？</li>
<li>和：宮城県の古式納豆ですかね。納豆をさらに再発酵、熟成させたもので、酵素を加熱すると匂いが強烈になるんですよ。工場中すごい匂いになってもうて。</li>
<li>猫：確かに納豆食べた後にサイダー飲むと酵素が変化してオッサンが履き古した靴下の匂いになるってTVでやってました。納豆の酵素って凶器になりますね。</li>
<li>和：あとはクマ肉コロッケの依頼もありましたが、<span class="strongInContent">クマは山の中で神聖な存在なのでお断りしました。</span></li>
<li>猫：あ、そんな理由で…。</li>
</ul>
<figure id="attachment_259104" aria-describedby="caption-attachment-259104" style="width: 4320px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="5e5b8fd4"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/2f9e91b9920b8af76d83de7e8b444c82.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259104" class="wp-caption-text">見逃さなかった「コロッケ道場」。この日も社員がいそいそとコロッケ持って出入りしてました</figcaption></figure>
<figure id="attachment_259490" aria-describedby="caption-attachment-259490" style="width: 5440px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="ef643d1c"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/B.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259490" class="wp-caption-text">新コロッケ試作＆試食。家の台所みたいなキッチンでした！</figcaption></figure>
<ul>
<li>和：<span class="strongInContent">あとパン粉を蕎麦粉に変えるとか、ベビースターラーメンを衣にまぶす</span>とかも。</li>
<li>猫：中身だけでなく衣にまで手を付け始める人も出てきたんですね。しかし社長、やはり仕事柄、毎日コロッケばっかり食べているんでしょうか。</li>
<li>和：そうでもないですね。<span class="strongInContent">多い日で10個、最低でも1～2個です。</span></li>
<li>猫：世間的には食べてると思います。やはりコロッケ愛に満ちているんですね。</li>
</ul>
<h3><span class="strongInContent">コロッケの歌とダンスでコンサート出てます</span></h3>
<figure id="attachment_259106" aria-describedby="caption-attachment-259106" style="width: 4320px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="b2197b1f"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/6d5319e868c17b437e8b4c5a9868f07b.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259106" class="wp-caption-text">コロッケを脱いだ後なのでちょっと髪が乱れている社長。先に普通の姿で撮っておけば良かったな、と配慮のなさを自省しました</figcaption></figure>
<ul>
<li>和：<span class="strongInContent">「コロッケ↑↑アゲアゲSONG」という歌とダンスまで作り、クラウドファンディングで動画まで制作しました。</span>9月10日（土）には、作詞作曲してくれた葦木ヒロカさんが神戸でコンサートします。そこに私もゲスト出演して一緒に歌とダンスを披露させていただきます。作った動画もYouTubeやSNSで発信予定ですので、乞うご期待！</li>
<li>猫：へ～コンサート！ 暇だったら見に行きます！</li>
<li>和：コロッケは子供から大人まで誰でも好きで、いろんな可能性を秘めた夢のある食べ物なんですよ。歌だって、単にコロッケコロッケ言うてるわけやありません。<span class="strongInContent">コロッケを通じて世の中を良くしたいというメッセージ性が込められているんです！</span></li>
<li>猫：コロッケって確かに具材次第でどんな味にもできるし、ご当地食材の魅力も伝えられるし、素晴らしい食べ物なんスね！</li>
</ul>
<h3><span class="strongInContent">待つばかりではなく、こっちから攻めてやるプロジェクト</span></h3>
<p>と、コロッケ愛が炸裂する和田さんですが、珍コロッケ作ったりコロッケSONG歌ったりしているばかりではなく、ちゃんと自社ブランドの普通のコロッケも作っています。というかそれが本業で、スーパーや飲食店への卸が主です。</p>
<p>あと、いま絶賛力を入れているのは、1年間かけて全国47都道府県の素材を使ったコロッケを作る「47都道府県コロッケで恩返しプロジェクト」。これまでのご当地コロッケは発注者から「こんなん作って」と頼まれていましたが、逆に会社側からコロッケ化を提案する取り組みです。</p>
<p>「ご当地に埋もれた食材や、このままではなくなってしまう地元の料理などを発掘し、コロッケにすることで地方創生、地域活性化、少子高齢化対策などに貢献できれば！これまでご当地コロッケでお世話になった恩返ししたい、という思いで始まりました。もちろんコロッケは、これからの人と地球の健康を実現していく無添加・オーガニック仕様です」とアツく語って下さいました。</p>
<p>すでに近畿の「泉だこ」「湯葉と豆腐と豆乳」「近江牛」「丹波黒豆」「ヤマトポーク」「紀州みかん鶏」のコロッケ詰め合わせを100セット限定発売したそうです。</p>
<figure id="attachment_259107" aria-describedby="caption-attachment-259107" style="width: 1920px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="c9c6cb40"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/e183c74e7f5f7e3dd2662cf312ccd6fe.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259107" class="wp-caption-text">こちらは「頂シリーズ」という自社ブランドの高級コロッケ。神戸牛ステーキがカタマリで入ってます</figcaption></figure>
<figure id="attachment_259108" aria-describedby="caption-attachment-259108" style="width: 1426px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="02758d25"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/aef224f6ecf07f7f61d3daba775e54a1.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259108" class="wp-caption-text">ご当地シリーズの「ご当地　兵庫丹波篠山黒豆と発酵バターのクリームコロッケ」です。聞くだけで旨そう！</figcaption></figure>
<div class="expapp-no-provided-scope expapp-no-provided-scope-start"></div>
<p>その話を聞いて、私の大好きな鳥取の「とうふ竹輪」コロッケはどうかと提案しましたら、和田さんが予想以上にとうふ竹輪に食いついてくれて（早速お取り寄せポチってた）、最後はコロッケではなくとうふ竹輪の話で大いに盛り上がり、私は良い気分で『合同食品』を後にしました。</p>
<figure id="attachment_259109" aria-describedby="caption-attachment-259109" style="width: 480px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="f92ef582"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/0df103bde66b77f94e97fe939f1d9616.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259109" class="wp-caption-text">「とうふ竹輪」の話になると長くなるので、また別の機会にします</figcaption></figure>
<figure id="attachment_259306" aria-describedby="caption-attachment-259306" style="width: 3024px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="06edf189"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/A.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259306" class="wp-caption-text">こんな写真を送ってきてくださいました！いい人！</figcaption></figure>
<div class="expapp-no-provided-scope expapp-no-provided-scope-end"></div>
<h3><span class="strongInContent">直営店で揚げたてが食べられます</span></h3>
<figure id="attachment_259110" aria-describedby="caption-attachment-259110" style="width: 675px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="da7ea608"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2022/08/94757c60190bfb2f5b713ae7474c98de.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-259110" class="wp-caption-text">直営店『magoコロっ』ではたまに社長自らレジに立っているそうです。お客さんビックリですね！</figcaption></figure>
<p>あ、コロッケもらえなかったな…（笑）。豊中にある唯一の直営店『magoコロっ』に買いに行くしかないです。揚げたての「黒毛和牛コロッケ」や「おもちーずコロッケ」などが食べられます。またオンラインでも販売しています。あと2ヵ月に1度の工場直売セールでは、通常の半額ぐらいでコロッケが買えて、レア商品も登場するそうです。えー。行かなきゃ。</p>
<p>今後はコロッケ社長がキッチンカーに乗って各地を訪ね、生産者との交流やコロッケづくり、そしてコロッケ販売を行い、ドローンなども使ってその様子をSNSで流す…そんなコロッケによる地域PRや経済活性化も目論んでいるそうです。「我が町に来て欲しい！」という方は、ぜひ立候補してください！</p>
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<p><a href="https://www.godo-foods.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span class="strongInContent">■『合同食品』</span>のHPはコチラ</a></p>
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1979年生まれ。タウン誌、旅行本、レシピ本などの編集・ライター業に従事。現在はウェブライターとしてデカ盛りから伝統工芸まで幅広い分野で執筆。弱いのに酒好きで、「酒は歩きながら飲むのが一番旨い」が人生訓。<br />
猫田しげるの食ブログ 「クセの強い店が好きだ！」http://nekotashigeru.site/

猫田しげる

高速道路のサービスエリアとか道の駅とかで見かける「当地コロッケ」。おお～こんな食材よくコロッケにしたなあと感心していたものですが、実はこれ全部大阪で作られているって知っていましたか？

元IT社員がなぜ「日本中のコロッケを作る会社」社長になったのか

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