昨年から続くコロナウィルスの感染拡大により、飲食店で酒類の提供が自粛されるようになって久しい。そんな中、ノンアルコールカクテルの提供で営業している都内のバー界隈では、アルコール入りかき氷がにわかにブームとなっている。
<figure id="attachment_202384" aria-describedby="caption-attachment-202384" style="width: 2790px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="ae9e262d"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2021/09/b5758c64951c6d8188afb28857e2747e.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-202384" class="wp-caption-text">ハバナクラブ、ブルーキュラソー、レモン、パイナップルで作った「本気のブルーハワイ」。シュガーを加えたシロップの甘さをラム酒と氷が引き締める。価格は一杯1900円（『Bar Pa´linka』）</figcaption></figure>
神楽坂にある『Bar Pa´linka』のマスター、松沢健氏はこう話す。
「ノンアルコールカクテルは、元々あるもの。どうせなら目新しくて普段やらないことに挑戦しようと考え、夏らしくかき氷を出すことにしました。都庁に確認したところ、かき氷は食べ物なので、アルコールを使用してもよいとのこと。ただ、そのまま氷にかけて出すのは芸がありませんし、お酒をかけただけでは美味しくない。お酒の良さを活かしつつ、普通のカクテルよりも甘めのシロップに仕上げ、氷の削り方にもこだわりました」
<div data-friday-ad-slot="AD_inArticle"></div>
銀座のビアバー『炭火屋るぷりん』では、一番のウリであるビールではなく、こだわりのお酒でかき氷を提供している。
「うちでは天然氷を使用したかき氷を出しています。当店はビールの専門店なのですが、かき氷に合うお酒を研究した結果、アブサンに辿り着きました。氷とシロップとアルコールを組み合わせるのは、カクテル作りの考え方に近い。本来、バーとかき氷は相性が良いのかもしれませんね」（店主・西塚晃久氏）
各店舗、感染防止のために席数を絞るなど対策を行っている。まだまだ残暑の厳しい今夏、ゆったりとした店内で「大人のかき氷」をご賞味あれ。
<div class="expapp-no-provided-scope expapp-no-provided-scope-start"></div>
<h2>神楽坂　Bar Pa´linka</h2>
<figure id="attachment_202386" aria-describedby="caption-attachment-202386" style="width: 555px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="e068e166"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2021/09/aa24c0f3bd8c7d2e775cadb883c03b01.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-202386" class="wp-caption-text">本誌をイメージしたかき氷。色はロゴと合わせた赤。桃とカンパリとカシスで、フルーティだが苦みのきいた一杯</figcaption></figure>
<figure id="attachment_202387" aria-describedby="caption-attachment-202387" style="width: 658px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="344892d3"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2021/09/964caf35656f4494c792bdb09f23b1de.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-202387" class="wp-caption-text">お店の一番のウリは、店名でもあるパーリンカ。プラムなどの果物からできるハンガリーの蒸留酒だ</figcaption></figure>
住所：東京都新宿区神楽坂3-6-63 佐藤ビル2F 
来店の仕方：しばらくは各SNSのDMにて完全予約制 
営業時間：12：00〜20：00 
定休日：Google及び各SNSにて告知 
アクセス：飯田橋駅より徒歩３分
<h2>銀座　The CHOYA 銀座BAR</h2>
<figure id="attachment_202389" aria-describedby="caption-attachment-202389" style="width: 1394px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="f1931790"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2021/09/e7e14bdf3c14fcacfa1be1533b6ac52e.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-202389" class="wp-caption-text">味違いの２杯セット。右はソーダ水を凍らせて作ったかき氷、左はスイート梅ミルク味。瓶に入ったわらび餅ソースをかけて味に変化を。一日20食限定で要予約。価格は1980円</figcaption></figure>
住所：東京都中央区銀座5-6-5 NOCO7F 
来店の仕方：直接来店（HPから予約可） 
営業時間：15：00〜20：00（土日祝13：00〜）※現在はノンアルコールのみ提供 
定休日：年末年始（9月1日から当面の間臨時休業） 
アクセス：銀座駅より徒歩１分
<h2>銀座　炭火屋るぷりん</h2>
<figure id="attachment_202390" aria-describedby="caption-attachment-202390" style="width: 1397px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="9ba865ff"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2021/09/1c62bae9cf5549f07c1798fe70bb3759.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-202390" class="wp-caption-text">シロップはすべて自家製。写真は一番人気の桃味。旬の果物を使ったかき氷自体はノンアルコールで、お客がアルコール度数50度超のアブサンを吹きかけて食べる。価格は1620円</figcaption></figure>
住所：東京都中央区銀座6-7-7 浦野ビル3F 
来店の仕方：直接来店 
営業時間：15：00〜20：00 
定休日：月曜日 
アクセス：銀座駅より徒歩２分
<h2>神楽坂　BAR燐光(りんこう)</h2>
<figure id="attachment_202392" aria-describedby="caption-attachment-202392" style="width: 2749px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="1d05a9b8"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2021/09/7d3037134fc6b3c9d7c92d7e043f066a.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-202392" class="wp-caption-text">特製の鉄観音茶とジンのかき氷シロップは自家製。餡子には隠し味でラム酒が練りこまれている。手回しのかき氷機を使い、氷の細かさにこだわった一品だ。価格は1800円</figcaption></figure>
<figure id="attachment_202393" aria-describedby="caption-attachment-202393" style="width: 671px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="2f6acd3f"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2021/09/1009c79bba4d75ccf595f0b60d29a520.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-202393" class="wp-caption-text">お茶ベースのカクテルを豊富に取り扱っており、フードも和菓子などお茶を意識している</figcaption></figure>
住所：東京都新宿区神楽坂2-3 YYビル1F 
来店の仕方：Twitter（＠bar_rinkou）にて要確認 
営業時間：15：00〜20：00 
定休日：Twitterに記載あり 
アクセス：飯田橋駅より徒歩２分
<div data-friday-ad-slot="AD_inArticle"></div>
<h2>六本木　yelo</h2>
<figure id="attachment_202395" aria-describedby="caption-attachment-202395" style="width: 2775px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="1945a84f"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2021/09/1e0f0f27147ee81bcce06f2957bc0535.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-202395" class="wp-caption-text">夜限定のラムベリー味は、ラムの甘い香りとベリーの酸味のバランスが絶妙。ミルク、ソース、シロップの３層になっており、最後のひとすくいまで楽しめる。価格は1400円</figcaption></figure>
<figure id="attachment_202396" aria-describedby="caption-attachment-202396" style="width: 646px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="6619628f"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2021/09/eec636dccb4e9fc8c3ddb098e19f00b7.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-202396" class="wp-caption-text">度数の高いお酒を使っているがさらっと食べられるため、ほろ酔いになるお客も多い</figcaption></figure>
<figure id="attachment_202397" aria-describedby="caption-attachment-202397" style="width: 689px" class="wp-caption alignnone"><a href="#" data-ident_hash="e2fb5148"><img src="https://res.cloudinary.com/fridaydigital/image/private/t_article_image/wpmedia/2021/09/ffbfb74ab5c1712ccf7511788b93c4d1.jpg" alt=""></a><figcaption id="caption-attachment-202397" class="wp-caption-text">最近では、テイクアウトも人気。今後の状況次第でアルコール入りも復活させるという</figcaption></figure>
住所：東京都港区六本木5-2-11 パティオ六本木1F 
予約の仕方：直接来店（予約不可） 
営業時間：10：00〜翌5：00（日祝は24：00まで）時期により変動あり、詳しくはSNSにて。 
※現在はノンアルコールのみの提供 
定休日：なし 
アクセス：六本木駅より徒歩３分
※価格はすべて税込み
<div class="expapp-no-provided-scope expapp-no-provided-scope-end"></div>
「FRIDAY」2021年９月10日号より

西﨑進也

昨年から続くコロナウィルスの感染拡大により、飲食店で酒類の提供が自粛されるようになって久しい。そんな中、ノンアルコールカクテルの提供で営業している都内のバー界隈では、アルコール入りかき氷がにわかにブー

コロナ禍だからこそBARで味わう「大人のかき氷」の魅力

あなたへのオススメ