「安くてボリュームのあるラーメンと、高価格でハイクオリティなラーメン。今後ラーメンは二極化して、お客様が選ぶ時代になると思います」と語る『うずとかみなり』(藤沢市)の大西芳実氏(写真提供:うずとかみなり)
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