大切な味が失われていく寂しさ…2022年「惜しまれつつ閉店」したラーメンの名店たち

取材・文・写真：山路力也

フードジャーナリスト・ラーメン評論家。『Yahoo!ニュース個人』オーサー／著書『トーキョーノスタルジックラーメン』他／「作り手の顔が見える料理」を愛し「その料理が美味しい理由」を考えながら、テレビ・雑誌・ウェブなど様々な媒体で活動中。