全国的に問題視されている放置竹林の竹を使ってメンマを製造することに成功した株式会社タケマンの会長・吉野秋彦氏。中国や台湾で本場のメンマ製造に15年以上従事し、その技術を日本でのメンマ作りに応用している
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