’07年に欧米以外で初めて発刊された「ミシュランガイド東京2008」では、三つ星8軒、二つ星25軒、一つ星117軒をはじめ150軒が掲載された。鳥羽周作氏がオーナーシェフのフレンチレストラン「sio」は、2020版から3年連続一つ星を獲得している
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