大和寿司では白身ネタも充実。写真は撮影時の「おまかせセット」（七カン＋巻き物3種＋汁。税別4000円）と別注の宮城産ホシガレイ。勝浦産の大トロの蛇腹に、九州産スミイカ、中トロ、玉子、長崎・対馬産アナゴ、長崎産イサキ、根室産バフンウニ、熊本産車エビ。巻き物は鉄火巻、北海道産塩イクラ、ネギトロ巻。