フォトギャラリー1枚目 東工大とグルメサイトが研究して判明!「発酵食品」本当の力 | FRIDAYデジタル

日本の発酵食品で代表的なものといえば、麹を使った味噌、醤油などの調味料や酒。麹とは、米や麦、豆などの原料を蒸したものに麹菌を生やして繁殖させたもので、麹菌はカビの一種である微生物だ

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東工大とグルメサイトが研究して判明!「発酵食品」本当の力

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