フォトギャラリー4枚目 東工大とグルメサイトが研究して判明!「発酵食品」本当の力 | FRIDAYデジタル

漬物や酒、味噌など、植物を母体に発酵を行うものは植物性乳酸菌。実際に発酵しているぬか漬け、しば漬け、たくあん漬け、すぐき漬けなど日本各地の伝統的な発酵漬物には、過酷な塩の殺菌力から生き延びた、たくましい植物性乳酸菌が含まれている

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東工大とグルメサイトが研究して判明!「発酵食品」本当の力

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