『うどん手帖 (死ぬまでに一度は食べたい!!全国の名店50+α)』の著書をはじめ、うどん領域でライターとして活躍してきた井上こんさん。うどん・小麦への偏愛から「松ト麦」を開店。うどんのプロデュースやイベントなどで幅広く活躍している
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