濱﨑慎治（ソース）

本誌激辛大好き記者が悶絶　生食はひと口で身体に異常をきたすと危険すぎるためソースのみ流通

世界一辛い唐辛子と激辛マニアの間で話題の「ペッパーX」。タバスコの1000倍以上の辛さがある。ハバネロが大好きな本誌記者がツテを駆使し、「ペッパーX」ソースを米国から入手。はたしてそのお味は……？

タバスコの千倍！世界一辛い唐辛子「ペッパーX」食べてみたら…

1979年生まれ。タウン誌、旅行本、レシピ本などの編集・ライター業に従事。現在はウェブライターとしてデカ盛りから伝統工芸まで幅広い分野で執筆。弱いのに酒好きで、「酒は歩きながら飲むのが一番旨い」が人生訓。

猫田しげる

素麺の組合って何？ 一体「揖保乃糸」ってどういう組織で作られているの？ と色々気になったので、本拠地である兵庫県たつの市に乗り込んで取材してみました。

素麺じゃないの⁉︎ 「揖保乃糸」の自信作は神戸牛ラーメンだった

茶畑 葉

アメリカ発、会員制大型スーパーマーケットの何にこんなに惹かれるのだろう…

夏！バカンス！行けない！ならば。生活必需品の買い出しで外国気分を味わう。日本上陸20年過ぎても、まったくなじまない店、コストコ。旅気分の買い物レポート

日本の郊外にあるアメリカ…！コストコにこれだけ惹かれる理由

濱﨑慎治

信州大学農学部・松島憲一准教授　辛すぎて食べられないほどに進化してもなぜ研究・開発は続くのか？

辛さの新記録が次々と塗り替えられている唐辛子業界。『ペッパーＸ』は『ハバネロ』の10倍の辛さを誇るなどその数値は規格外。最“辛“事情を唐辛子を研究する信州大学農学部の松島准教授が解説する。

唐辛子博士が語る激辛ブーム「驚くべき最“辛”事情」

駿河湾近郊でしか味わえない高級ガニが 観光客減少の影響で大量に売れ残り 世界最大4mの巨体が生け簀にすし詰め

静岡県駿河湾近郊でしか味わえない高級ガニ「タカアシガニ」が危機に瀕している。コロナ禍による観光客減少の影響で大量に売れ残り世界最大4mの巨体が生け簀にすし詰めになっているのだ。現地からルポする。

「幻の珍味」タカアシガニが大量売れ残りで危機の背景

フードジャーナリスト。1982年生まれ、福岡県出身。2007年法政大学経済学部卒業。歓楽街情報誌や放射線技師専門誌、歯科衛生士求人誌などを経て、2014年に独立。外食業界を中心に取材活動を行い、2019年7月からは「月刊飲食店経営」の副編集長を務める。

三輪大輔

レモンサワーの勢いが凄まじい。アルコール売り場の棚がレモンサワーで埋め尽くされているスーパーマーケットやコンビニエンスストアも珍しくない。「第三次ブーム」と呼ばれるレモンサワーブームを専門家が分析。

家庭内で、お店で！「第三次レモンサワーブーム」発生の舞台裏

コラムニスト、テレビ・ドラマ解説者、タレントインタビュアー。ウェブを中心に月30本前後のコラムを提供し、年間約1億PVを記録するほか、『週刊フジテレビ批評』などの番組にも出演。各番組に情報提供を行うほか、取材歴2000人超の著名人専門インタビュアーでもある。1日のテレビ視聴は20時間（同時視聴含む）を超え、地上波全国ネットのドラマは全作品を視聴。著書に『トップ・インタビュアーの「聴き技」84』『話しかけなくていい！会話術』など。

木村隆志

『オモウマい店』一人勝ちの理由は「のちに使える情報」より「今すぐ楽しめるエンタメ」優先の作戦勝ちか

今春の新番組が軒並み壊滅的な低視聴率を記録し、ネット上の話題にすらならないなど厳しい状況の中、視聴率・反響ともに一人勝ち状態になっているのが『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』。人気の理由とは？

グルメ番組に新トレンド「ウマイより笑い優先」になった必然の理由

今、飲食店の多くがなくなろうとしている。外食の空洞化が起き、街で見かけるのは海外からやってきたチェーンばかりといった日が来るかもしれない。外食産業をどう守っていくのか。

開けても閉めても地獄の飲食店…「要請に応えるのはもう限界！」

開設して１年数ヵ月で登録者数40万人超と、驚異的な人気を誇るYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。この度「今日の限界めし」というレシピ本も上梓した店主・KUMA氏、自称ぷーさんに話をきいた。

大人気YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』のやばいレシピ

WEBを中心にフリーライターとして活動。現在は、「withnews（ウィズニュース）」「Business Jounal（ビジネスジャーナル）」などで執筆中。また、書籍や企業PR誌の制作にも携わっている。専門分野は持たずに、歴史・お笑い・健康・美容・旅行・グルメ・介護など、興味のそそられるものを幅広く手掛ける。

安倍川モチ子

川戸健治

都内を中心にアジアン料理を提供しているキッチンカーの「アジアンランチ」。飲食店が苦境のコロナ禍、テイクアウトやデリバリーが急成長で順風満帆かと思いきや、大打撃を受けて業績が悪化。

#グルメ