西圭介

『コンフィデンスマンJP英雄編』『マスカレード・ナイト』など続編の製作＆公開が決定。いまもっとも忙しい女優が思わず見せた至福の表情

都内のフレンチフライ専門店にて長澤まさみを発見！　『コンフィデンスマンJP英雄編』『マスカレード・ナイト』などの続編制作が決定し、いま最も忙しい女優である長澤。そんな彼女が見せた至福の表情とは――？

長澤まさみ 年末に多忙の合間をぬって人気店で「癒しの時間」

1972年秋田県生まれ。キッズファクトリー代表。『石神秀幸ラーメンSELECTION』（双葉社）、『業界最高権威 TRY認定 ラーメン大賞』（講談社）、『ラーメン最強うんちく 石神秀幸』（晋遊舎）などのラーメン本を編集し、執筆では『中華そばNEO:進化する醤油ラーメンの表現と技術』（柴田書店）に参画。ラーメンを愛し、「ラーメンの探求マインドは変態であれ、振る舞いは紳士であれ」がモットー。

佐々木正孝

SNS等には、毎日膨大な数のラーメン画像がアップされている。その中で注目を集めているのが、発案者の名前をとった撮影法《青木撮り》、《林撮り》。ラーメン好きの情念から誕生した撮影ワザとは？

《青木撮り》に《林撮り》「映え」を狙うラーメン画像撮影の極意

「冷やし中華」は夏に限った名物ではない。進化系から、正統派まで、通年で「冷やし中華」が食べられる、知る人ぞ知る名店を紹介しよう。

冬でも食べたい「オールシーズン冷やし中華」の世界

藤岡佳世

コロナ禍の今、免疫力を高める腸活が意識され、発酵食品への関心が高まっている。そうした中、ゲノム解析により、日本の発酵食品の文化を支える微生物を科学し、食のブランディングをテーマとした研究が進んでいる。

東工大とグルメサイトが研究して判明！「発酵食品」本当の力

角田枝里香

岡田こずえ

第４次焼き芋ブームのなか、都内では専門店やポップアップショップが続々と登場しています。「お芋ラテ」、「芋パフェ」…、最新情報を女性誌のグルメライターが【進化系さつまいもスイーツ５選】を紹介します。

グルメライターが厳選！進化系「さつまいも」スイーツの世界

加藤 慶（1～2枚目）、濱﨑慎治

〝山のアワビ〟と称され、エリンギの３倍も肉厚 ！高級レストランが買い占めるため市場に出回るのはごくわずか

一本で270ｇにもなる大きさで、糖度は苺にも匹敵する11度。そんな『玉白茸(たましろのたけ)』をご存じだろうか。生産量が少なく市場にほとんど出回らない〝幻のきのこ〟の味とは？

旨すぎて手に入らない！ 幻のきのこ「玉白茸」を知っていますか？

1979年北海道函館市生まれ。京都のタウン誌、北海道の新聞地域面、東京の街歩き雑誌、旅行本などの編集・ライター業に従事。現在はウェブライターとしてデカ盛りから伝統工芸まで幅広い分野で執筆。弱いのに酒好きで、「酒は歩きながら飲むのが一番旨い」が人生訓。2019年4月から一瞬札幌に移住したものの、2020年関西に高跳び。フットワークの軽さに自分でもドン引き！

猫田しげる

なぜラーメンに「茶碗蒸し」をかぶせて「チーズ」まで乗っけたのか？　食べ終えて店を出ると「今のは何だったんだろう…」と宇宙人に拉致された後の人間みたいな心理になりますが、なぜかまた行きたくなる変な引力！

「茶碗蒸し」「フロマージュ」…自由すぎる関西ラーメンがヤバい

フードジャーナリスト。1982年生まれ、福岡県出身。2007年法政大学経済学部卒業。歓楽街情報誌や放射線技師専門誌、歯科衛生士求人誌などを経て、2014年に独立。外食業界を中心に取材活動を行い、2019年7月からは「月刊飲食店経営」の副編集長を務める。

三輪大輔

コロナ禍で外食企業の業績が落ちている。特にファミリーレストランの売上が深刻だ。業界を代表するロイヤルホールディングスとガストの動向を探りながら、変化の全貌に追っていく。

大量閉店の危機を迎えたファミレスが生存のために打つ一手

濱﨑慎治

食糧難時代に現れた救世主　１日１万4000匹、１杯に100匹使用

『国連食糧農業機関』も食用利用を推奨するコオロギ。コオロギブームは日本にも上陸。「コオロギラーメン」が看板メニューの東京・馬喰町にある昆虫食レストラン『ANTCICADA(アントシカダ)』に潜入した。

ブームの予感…行列ができる「コオロギラーメン店」に潜入！

好きな映画や人物について書いています

CDB（ライター）

お笑いトリオ「ダチョウ倶楽部」の寺門ジモン初監督作品である映画『フード・ラック！食運』。EXILEのNAOTO、土屋太鳳ら人気俳優が出演の本作は、単なる焼肉グルメ映画でなく飲食産業への愛に溢れた作品だ

#グルメ

長澤まさみ年末に多忙の合間をぬって人気店で「癒しの時間」

《青木撮り》に《林撮り》「映え」を狙うラーメン画像撮影の極意

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旨すぎて手に入らない！幻のきのこ「玉白茸」を知っていますか？

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『フード・ラック！食運』を焼肉映画に留めないNAOTOの演技力

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